Изменить вид меню пуск в Windows 10 можно с помощью параметров и непосредственно в меню пуск.
Размер меню
В меню кнопки пуска можно изменить размеры самого меню. Для этого курсор подведите к краю окна меню чтобы появилась двухсторонняя стрелка, нажмите левую кнопку мыши и не отпуская её передвигайте курсор. Вместе с курсором будет двигаться и край окна меню кнопки пуск.
Плитки
В меню кнопки пуск можно удалять плитки и добавлять их.

Чтобы удалить какую-нибудь плитку нужно навести на неё курсор и нажать правую кнопку мыши. Откроется контекстное меню в котором выбираете пункт Открепить от начального экрана.

Чтобы добавить плитку нужно навести курсор на какую-нибудь программу или приложение и нажать правую кнопку мыши. Откроется контекстное меню в котором выбираете пункт Закрепить на начальном экране.
В меню кнопки пуск можно изменять размер плиток делая их мелкими или средними.

Для этого наводите курсор на плитку и нажимаете правую кнопку мыши. Откроется меню в котором выбираете Изменить размер — Мелкий (или Средний).
Цвет меню
В параметрах можно изменить цвет оформления меню кнопки пуск.

Открывайте в параметрах — Персонализация — Цвета. Выберите подходящий для вас цвет поставив на нём галочку.

Затем ниже находите пункт В меню «Пуск», на панели задач и в центре уведомлений. У этого пункта ставите галочку и сразу можно открыть меню кнопки пуск и посмотреть как оно будет выглядеть.
Прочие настройки
Если открыть параметры — Персонализация — Пуск то можно с помощью ползунков сделать следующие изменения.

- Переставив ползунок в положение Вкл у пункта Показывать больше плиток в меню «Пуск», появится место под ещё один ряд плиток.
- Если у пункта Показать список приложений в меню «Пуск» переставить ползунок в положение Откл то в меню не будет отображаться список программ и приложений.
- Если у пункта Показывать недавно добавленные приложения переставить ползунок в положение Вкл то после установки новой программы в меню пуск в самом верху эта программа будет отображаться.
- Если у пункта Показывать наиболее часто используемые приложения переставить ползунок в положение Вкл то в меню в самом верху будут отображаться иконки приложений и программ которыми вы часто пользуетесь.
- Если у пункта Иногда показывать рекомендации в меню «Пуск» переставить ползунок в положение Вкл то меню иногда будут появляться подсказки.
- Если у пункта Открывать меню «Пуск» в полноэкранном режиме переставить ползунок в положение Вкл то меню будет открываться во весь экран.
Также в этом же окне можно настроить какие папки должны отображаться в меню, для этого нужно нажать на пункт Выберите какие папки будут отображаться в меню «Пуск».

Откроется окно в котором можно выключить отображение в меню следующих папок: проводник, параметры, документы, загрузки, музыка, изображения, видео, сеть, домашняя группа, персональная папка.